D-글루코오스 중합체에 속하는 단순 다당류가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
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D-글루코오스 중합체에 속하는 단순 다당류가 아닌 것은?
1
글리코겐(glycogen)
2
셀룰로오스(cellulose)
3
전분(starch)
4
펙틴(pectin)
해설
글리코겐, 셀룰로오스, 전분은 모두 포도당(D-glucose)이 중합되어 이루어진 단순다당류다.
펙틴은 갈락투론산을 주된 구성단위로 하는 복합다당류로 포도당 중합체가 아니다.
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