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암모니아, pH, 단백질의 승홍침전, 휘발성 염기질소는 어떤 시료를 검사할 때 사용하는 것 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
암모니아, pH, 단백질의 승홍침전, 휘발성 염기질소는 어떤 시료를 검사할 때 사용하는 것인가?
1
어육의 신선도
2
우유의 신선도
3
우유의 지방
4
어육연제품의 전분량
해설
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