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항산화작용을 하여 산소로부터 세포막을 보호하는 비타민은? | [식품안전기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 3회차
항산화작용을 하여 산소로부터 세포막을 보호하는 비타민은?
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비타민 A
2
비타민 B
3
비타민 D
4
비타민 E
해설

비타민 E(토코페롤)는 지용성 항산화제로 세포막의 불포화지방산이 산소에 의해 산화되는 것을 막아 세포막을 보호한다.

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