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EDTA(Ethylene Diamine Tetra Acetic acid)처리가 효소의 활성 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

EDTA(Ethylene Diamine Tetra Acetic acid)처리가 효소의 활성에 영향을 미치는 이유는?

1

EDTA가 효소 Peptide의 결합을 분해시키기 때문

2

EDTA가 효소 단백질의 2차 구조를 변화시키기 때문

3

EDTA가 효소 단백질의 1차 구조를 변화시키기 때문

4

EDTA가 활성부위의 금속이온과 결합하기 때문

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