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두부 응고제 중 황산칼슘(CsSO4·2H2O)과 관 상세 페이지

우리끼리 쓰는 그룹앨범, 포담사진이 캘린더·지도 위에 추억으로 쌓여요구경하기

1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

두부 응고제 중 황산칼슘(CsSO₄·2H₂O)과 관련된 제조적 특징이 아닌 것은?

1

반응이 완만하여 사용이 편리하다.

2

수율이 좋다.

3

두부 표면이 매끄럽다.

4

두부 색깔이 좋다.

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