어떤 식용유지의 산패속도의 온도계수(Temperature coefficient)Q 10 =2일 때 30℃에 저장되었던 것을 –20℃에서 저장하면 그 산패 속도는 얼마나 줄어들게 되는가?

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1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

어떤 식용유지의 산패속도의 온도계수(Temperature coefficient)Q₁₀=2일 때 30℃에 저장되었던 것을 –20℃에서 저장하면 그 산패 속도는 얼마나 줄어들게 되는가?

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