다음 당류 중 이눌린(Inulin)의 주요 구성단위는? | [식품안전기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

다음 당류 중 이눌린(Inulin)의 주요 구성단위는?

포도당(Glucose)

만노오스(Mannose)

갈락토오스(Galactose)

과당(Fructose)

해설

이눌린은 과당(fructose)이 β-2,1 결합으로 중합된 프럭탄(fructan) 계열의 다당류다.

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