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1[식품안전기사 필기] 21년 1회차
TCA 회로(tricarboxylic acid cycle)에서 생성되는 유기산이 아닌 것은?
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Citric acid
2
Lactic acid
3
Succinic acid
4
Malic acid
해설
구연산, 호박산(succinic acid), 사과산(malic acid)은 모두 TCA회로를 구성하는 중간 유기산이다.
젖산(lactic acid)은 해당과정에서 무산소 조건일 때 피루브산이 환원되어 생기는 물질로 TCA회로의 중간체가 아니다.
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