모두CBT

다음 중 균체외 효소가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 1회차
다음 중 균체외 효소가 아닌 것은?
1
amylase
2
protease
3
glucose oxidase
4
pectinase
해설

아밀레이스, 프로테이스, 펙티네이스는 미생물이 세포 밖으로 분비해 고분자 기질을 분해하는 대표적인 균체외효소다.

글루코스 옥시데이스는 균체 내에서 작용하는 효소로 균체외효소로 분류되지 않는다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.