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1[식품안전기사 필기] 21년 1회차

발효에 관여하는 미생물에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

글루타민산 발효에 관여하는 미생물은 주로 세균이다.

2

당질을 원료로 한 구연산 발효에는 주로 곰팡이를 이용한다.

3

항생물질 스트렙토마이신(streptomycin)의 발효 생산은 주로 곰팡이를 이용한다.

4

초산 발효에 관여하는 미생물은 주로 세균이다.

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