미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 1회차
미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은?
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영양원 배지에 처음 접종하였을 때 증식에 필요한 각종 효소단백질을 합성하며 세포수 증가는 거의 나타나지 않는다.
2
접종 후 일정 시간이 지나면 세포는 대수적으로 증가한다.
3
생육정지 상태에서는 어느 정도 기간이 경과하면 다시 증식이 대수적으로 이루어진다.
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사멸기는 유해한 대사 산물의 축적, 배지의 ph 변화 등에 의해 나타난다.
해설
정체기(생육정지 상태)에 들어간 세균은 영양고갈과 대사산물 축적으로 이후 사멸기로 이어질 뿐, 시간이 지난다고 다시 대수기처럼 증식하지는 않는다.
유도기의 효소 합성, 대수기의 대수적 증가, 사멸기의 원인(대사산물 축적·pH 변화)에 대한 설명은 옳다.
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