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유화제는 한 분자 내에 친수성기와 소수성기를 같이 지니고 있다. 다음 중 상대적으로 소수성 상세 페이지
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1
[식품안전기사 필기] 21년 1회차
유화제는 한 분자 내에 친수성기와 소수성기를 같이 지니고 있다. 다음 중 상대적으로 소수성이 큰 것은?
1
-COOH
2
-NH
2
3
-CH
3
4
-OH
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