펙트산(pectic acid)의 단위 물질은? | [식품안전기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 1회차

펙트산(pectic acid)의 단위 물질은?

galactose

galacturonic acid

mannose

mannuronic acid

해설

펙트산(pectic acid)은 갈락투론산(galacturonic acid)이 α-1,4 결합으로 연결된 다당류이므로 그 구성단위는 갈락투론산이다.

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