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다음 식품 중 가소성 유체가 아닌 것은?
토마토 케첩
마요네즈
마가린
액상 커피
토마토케첩, 마요네즈, 마가린은 일정한 항복응력을 넘어야 흐르기 시작하는 가소성(빙햄 소성) 유체의 대표적 예다.액상 커피는 묽은 용액으로 항복응력이 없어 뉴턴 유체에 가까우므로 가소성 유체로 보지 않는다.
토마토케첩, 마요네즈, 마가린은 일정한 항복응력을 넘어야 흐르기 시작하는 가소성(빙햄 소성) 유체의 대표적 예다.
액상 커피는 묽은 용액으로 항복응력이 없어 뉴턴 유체에 가까우므로 가소성 유체로 보지 않는다.
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