식중독 증상에서 cyanosis 현상이 나타나는 어패류는? | [식품안전기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 1회차
식중독 증상에서 cyanosis 현상이 나타나는 어패류는?
1
섭조개, 대합
2
바지락
3
복어
4
독꼬치
해설
복어독(테트로도톡신)은 신경마비와 함께 호흡곤란·청색증(cyanosis)을 일으키는 대표적 어패류 중독 원인이다.
섭조개·대합은 마비성 패류독, 바지락은 베네루핀에 의한 중독이 문제가 되어 청색증과는 거리가 있다.
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