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탁ㆍ약주의 발효방식으로 적합한 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
탁ㆍ약주의 발효방식으로 적합한 것은?
1
단발효
2
단행복발효
3
병행복발효
4
비당화발효
해설

탁주·약주는 당화와 알코올발효가 동시에 진행되는 병행복발효 방식으로 제조된다.

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