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1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
인간의 장내 미생물에 의해 합성이 진행되므로 일반적으로 결핍 증세를 나타내지는 않지만, 달걀 흰자를 날것으로 함께 섭취 시 결핍증이 우려되는 비타민은?
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Biotin
2
Pathothenic acid
3
Folic acid
4
Niacin
해설
비오틴은 장내세균에 의해 합성되어 평소 결핍증이 잘 나타나지 않지만, 날달걀 흰자에 들어있는 아비딘이 비오틴과 강하게 결합해 흡수를 저해하므로 다량 섭취 시 결핍증이 우려된다.
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