설탕용액에서 생장할 때 dextran을 생산하는 균주는? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
설탕용액에서 생장할 때 dextran을 생산하는 균주는?
1
Leuconostoc mesenteroides
2
Aspergillus oryzae
3
Lactobacillus delbrueckii
4
Rhizopus oryzae
해설
Leuconostoc mesenteroides는 설탕(자당) 용액에서 생장하며 덱스트란을 생성하는 대표적 균주이다.
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