유당(lactose)을 발효하여 알코올을 생성하는 효모는? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 2회차

유당(lactose)을 발효하여 알코올을 생성하는 효모는?

Saccharomyces 속

Kluyveromyces 속

Candida 속

Pichia 속

해설

Kluyveromyces 속은 유당(lactose)을 발효하여 알코올을 생성할 수 있는 효모이다.

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