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1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
흑색 균총을 형성하는 흑국균으로, 여러 가지 효소와 구연산 생산능을 가지고 있는 곰팡이는?
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Aspergillus flavus
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Aspergillus niger
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Aspergillus oryzae
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Aspergillus ochraceus
해설
흑색 균총을 형성하는 흑국균으로 다양한 효소와 구연산 생산능을 가진 곰팡이는 Aspergillus niger이다.
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