모두CBT
가열 살균할 때 냉점이 통의 중심부에 가장 근접하여 위치하는 것은?
사과 주스 통조림
쇠고기 스프 통조림
복숭아 통조림
딸기잼 통조림
점도가 높아 대류보다 전도에 의해 주로 가열되는 딸기잼과 같은 통조림은 냉점이 대류식 통조림과 달리 기하학적 중심부에 가장 가깝게 위치한다.
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