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고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 21년 2회차

고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는?

1

리파아제(lipase)

2

아밀라아제(amylase)

3

인버타아제(invertase)

4

파파인(papain)

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