동물 근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 산성 상태일 때의 pH(ultimat 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 2회차

동물 근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 산성 상태일 때의 pH(ultimate acidity pH)는 약 얼마인가?

6.0

5.4

4.6

3.5

해설

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