식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?
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침투력이 강하므로 포장 용기 속에 식품이 밀봉된 상태로 살균할 수 있다.
2
조사 대상물의 온도 상승 없이 냉살균(cold sterilization)이 가능하다.
3
방사선 조사한 식품의 살균 효과를 증가시키기 위해 재조사한다.
4
식품에는 감마선을 사용한다.
해설
방사선 조사는 살균 효과 증가를 위해 재조사하지 않으며, 이미 조사된 식품에 대한 재조사는 원칙적으로 금지된다.
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