3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
식품 중에는 직화로 구운 고기에만 존재한다.
2
다핵 방향족 탄화수소이다.
3
발암성 물질이다.
4
대기오염 물질 중의 하나이다.
해설
벤조피렌은 직화로 구운 고기뿐 아니라 훈제식품, 자동차 배기가스, 담배연기 등 유기물의 불완전연소 과정 전반에서 생성될 수 있으므로, 직화구이 고기에만 존재한다는 설명은 옳지 않다.
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