곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 2회차
곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
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단백질이 풍부한 축산물을 섭취하면 일어날 수 있다.
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원인식품에서 곰팡이의 오염증거 또는 흔적이 인정된다.
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모든 곰팡이독증에는 항생물질이나 약제요법을 실시하면 치료의 효과가 있다.
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감염형이기 때문에 사람과 사람 사이에서 직접 감염된다.
해설
곰팡이독증(마이코톡신중독)은 감염형이 아닌 독소형 중독으로 사람 간에 전염되지 않으며, 원인이 된 식품에서 곰팡이의 오염 증거나 흔적이 확인되는 것이 특징이다.
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