발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징이아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징이아닌 것은?
1
증식이 빠르다.
2
기질의 이용성이 다양하지 않다.
3
화학활성과 반응의 특이성이 크다.
4
대부분이 상온과 상압 하에서 이루어진다.
해설
발효공업에 이용되는 미생물은 오히려 다양한 기질을 이용할 수 있다는 것이 장점이므로, 기질의 이용성이 다양하지 않다는 설명은 옳지 않다.
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