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1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
이중 결합이 가장 많이 포함된 다가불포화지방산(polyunsaturated fatty acid)은?
1
arachidonic acid
2
linoleic acid
3
linolenic acid
4
DHA
해설
DHA(docosahexaenoic acid)는 이중결합을 6개 가지는 지방산으로, 아라키돈산(4개), 리놀레산(2개), 리놀렌산(3개)보다 이중결합 수가 가장 많다.
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