핵산의 소화에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
핵산의 소화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
췌액 중의 nuclease 에 의해 분해되어 mononucleotide 가 생성된다.
2
위액 중의 DNAase 에 의해 인산과 nucleoside 로 분해된다.
3
nucleosidase는 글리코시드 결합을 가수분해한다.
4
RNA는 ribonuclease에 의해서 분해된다.
해설
핵산의 소화는 주로 췌장에서 분비되는 뉴클레아제에 의해 소장에서 이루어지며, 위액에는 핵산을 분해하는 효소가 없으므로 위액 중 DNAase에 의해 분해된다는 설명은 옳지 않다.
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