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곰팡이에서 발견되며 식품의 갈변방지, 통조림 산소제거 등에 이용되는 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
곰팡이에서 발견되며 식품의 갈변방지, 통조림 산소제거 등에 이용되는 효소는?
1
lipase
2
catalase
3
lysozyme
4
glucose oxidase
해설
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