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변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은? 상세 페이지

우리끼리 쓰는 그룹앨범, 포담사진이 캘린더·지도 위에 추억으로 쌓여요구경하기

1[식품안전기사 필기] 21년 3회차

변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은?

1

보수성 또는 보습성이 크다.

2

감미도가 높다.

3

갈변 현상이 잘 일어난다.

4

케이킹(Caking)현상이 잘 일어난다.

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