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식품공전상 우유류의 성분규격으로 틀린 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 21년 3회차

식품공전상 우유류의 성분규격으로 틀린 것은?

1

산도(%): 0.18 이하(젖산으로서)

2

유지방(%): 3.0 이상(다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)

3

포스파타제: 1mL당 2g 이하(가온살균제품에 한한다.)

4

대장균군: n=5, c=2, m=0, M=10(멸균제품은 제외한다.)

해설

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