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달걀 흰자 중에 들어 있는 단백질의 하나인 라이소자임(lysozyme)의 특징적인 기능은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 21년 3회차

달걀 흰자 중에 들어 있는 단백질의 하나인 라이소자임(lysozyme)의 특징적인 기능은?

1

유화 기능

2

비오틴(biotin) 분해 기능

3

기포 형성 기능

4

세균 세포의 분해 기능

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