물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력이강하여 0.1%로서 아포균에… | [식품안전기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력이강하여 0.1%로서 아포균에 유효하며, 단백질을변성시키고 중독 시 두통, 위통, 구토 등의 중독중상을 일으키는 물질은?
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포름알데히드
2
불화수소
3
붕산
4
승홍
해설
물에 잘 녹는 무색의 가스로 강한 살균력을 가지며 단백질을 변성시키고 두통·위통·구토 등의 중독증상을 일으키는 물질은 포름알데히드이다.
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