황변미(yellowed rice)중독의 원인이 되는 주미생물은? | [식품안전기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 21년 3회차
황변미(yellowed rice)중독의 원인이 되는 주미생물은?
1
Penicillium citreoviride
2
Fusarium tricinctum
3
Aspergillus flavus
4
Claviceps purpurea
해설
황변미(yellowed rice) 중독은 Penicillium citreoviride가 생산하는 시트레오비리딘(citreoviridin) 등의 독소에 의해 발생한다.
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