효소의 고정화 방법에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
효소의 고정화 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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담체결합법은 공유결합법, 이온결합법, 물리적 흡착법이 있다.
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가교법은 2개 이상의 반응 활성기를 가진 시약을 사용하는 방법이다.
3
포괄법에는 격자형과 클로스트링킹형이 있다.
4
효소와 담체 간의 결합이다.
해설
포괄법(entrapment)은 격자형(gel matrix형)과 마이크로캡슐형으로 구분되며, 클로스트링킹(가교)형은 화학결합법(가교법)에 속하므로 이 설명은 옳지 않다.
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