미생물의 증식도 측정에 관한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
미생물의 증식도 측정에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
총균계수법 측정에서 0.1% methylene blue로 염색하면 생균은 청색으로 나타난다.
2
곰팡이와 방선균의 증식도는 일반적으로 건조균체량으로 측정한다.
3
Packed volume법은 일정한 조건으로 원심분리하여 얻은 침전된 균체의 용적을 측정하는 방법이다.
4
비탁법은 세포현탁액에 의하여 산란된 광의 양을 전기적으로 측정하는 방법이다.
해설
메틸렌블루 염색법에서는 오히려 사균이 청색으로 염색되고 생균은 세포 내 환원효소작용으로 색소가 환원되어 무색으로 남으므로, 생균이 청색으로 나타난다는 설명은 옳지 않다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.