요구르트 (yogurt) 제조에 이용하는 젖산균은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
요구르트 (yogurt) 제조에 이용하는 젖산균은?
1
Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus
2
Lactobacillus plantarum와 Acetobacter aceti
3
Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus pygenes
4
Lactobacillus plantarum와 Lactobacillus homohioci
해설
요구르트 제조에는 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus의 혼합 스타터가 이용된다.
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