미생물의 영양원에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
미생물의 영양원에 대한 설명으로 틀린 것은?
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종속영양균은 탄소원으로 주로 탄수화물을 이용하지만 그 종류는 균종에 따라 다르다.
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유기 질소원으로 요소, 아미노산 등은 효모, 곰팡이, 세균에 의하여 잘 이용된다.
3
무기염류는 미생물의 세포 구성성분, 세포내 삼투압 조절 또는 효소 활성 등에 필요하다.
4
생육인자는 미생물의 종류와 관계없이 일정하다.
해설
생육인자(비타민, 아미노산 등 미생물이 자체 합성하지 못해 외부에서 공급받아야 하는 필수영양소)는 미생물의 종류에 따라 요구하는 물질과 필요량이 서로 다르다.
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