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아래 설명에 해당하는 성분은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
아래 설명에 해당하는 성분은?
문제 이미지
1
알긴산
2
펙틴
3
카라기난
4
키틴
해설

인체 내에서 소화되지 않는 다당류이며 항균·항암작용이 있어 기능성식품으로 이용되고 갑각류 껍질의 성분인 것은 키틴이다.

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