유지 용제 추출법에 사용되는 용제의 구비조건으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
유지 용제 추출법에 사용되는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?
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유지 및 기타 물질을 잘 추출할 것
2
유지 및 착유박에 나쁜 냄새 및 독성이 없을 것
3
기화열 및 비열이 작아 회수하기가 쉬울 것
4
인화 및 폭발하는 등의 위험성이 적을 것
해설
유지 추출용제는 유지만을 선택적으로 잘 추출하고 그 외의 불필요한 물질은 추출하지 않아야 하므로, 유지뿐 아니라 기타 물질까지 잘 추출해야 한다는 조건은 바람직한 구비조건이 아니다.
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