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1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
분자식은 C6H14O6 이며 포도당을 환원시켜 제조하고 백색의 알맹이, 분말 또는 결정성 분말로서 냄새가 없고 청량한 단맛이 있는 식품 첨가물은?
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D-sorbitol
2
Xylitol
3
inositol
4
D-dulcitol
해설
포도당을 환원시켜 제조하는 6탄당 알코올로 청량한 단맛을 가진 식품첨가물은 D-소르비톨이다.
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