알라닌 (alanine)이 strecker 반응을 거치면 무엇으로 변하… | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
알라닌 (alanine)이 strecker 반응을 거치면 무엇으로 변하는가?
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acetic acid
2
ethanol
3
acetamide
4
acetaldehyde
해설
알라닌이 스트레커 반응(strecker degradation)을 거치면 탄소 하나가 짧아진 아세트알데히드로 전환되며 이산화탄소가 함께 방출된다.
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