식품 등의 표시기준에 의한 알코올과 유기산의 열량 산출 기준은? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 1회차
식품 등의 표시기준에 의한 알코올과 유기산의 열량 산출 기준은?
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알코올은 1g당 4kcal, 유기산은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.
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알코올은 1g당 9kcal, 유기산은 1g당 2kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다
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알코올은 1g당 7kcal, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.
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알코올은 1g당 4kcal, 유기산은 1g당 2kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.
해설
「식품등의 표시기준」에서 열량 산출 시 알코올은 1g당 7kcal, 유기산은 1g당 3kcal를 곱한 값의 합으로 계산한다.
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