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다음 중 수용성인 산화방지제는? | [식품안전기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 22년 1회차

다음 중 수용성인 산화방지제는?

1

Ascorbic acid

2

Butylated hydroxy anisole (BHA)

3

Butylated hydroxy toluene (BHT)

4

Propyl gallate

해설

아스코르빈산(비타민 C)은 수용성 산화방지제이며, BHA, BHT, 몰식자산프로필은 모두 지용성 산화방지제이다.

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