미생물 세포에서 무기염류의 기능이 잘못 연결된 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
미생물 세포에서 무기염류의 기능이 잘못 연결된 것은?
1
Ca-호흡계의 cytochrome, catalase, peroxidase 등의 구성성분
2
K-균체내 삼투압과 pH 조절
3
P-ATP, ADP 및 NAD와 같은 조효소의 구성성분
4
Mg-세포막, 리보솜, DNA와 RNA등의 안정화
해설
시토크롬, 카탈라아제, 퍼옥시다아제는 헴(heme) 구조에 철(Fe)을 함유하는 효소이며, 칼슘(Ca)이 아니라 철이 이들의 구성성분이다.
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