고구마 연부병을 유발하는 미생물은? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 22년 2회차

고구마 연부병을 유발하는 미생물은?

Bacillus subtilis

Aspergillus oryzae

Saccharomyces cereʋisiae

Rhizopus nigricans

해설

고구마 연부병(무름병)은 Rhizopus nigricans가 상처 부위로 침입해 조직을 무르게 하고 흑변시키는 병이다.

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