암기장 탐색

문제 북마크

이용권 구매

활용 가이드

앱 설치

오픈채팅

버그 신고

개선 요청

다크모드

유지를 정제한 다음 정제유에 수소를 첨가하여 가공하면 유지는 어떻게 변… | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 22년 2회차

유지를 정제한 다음 정제유에 수소를 첨가하여 가공하면 유지는 어떻게 변하는가?

1

융점이 저하된다.

2

융점이 상승한다.

3

성상이나 융점은 변하지 않는다.

4

이중 결합에 변화가 없다.

해설

정제유에 수소를 첨가(경화)하면 불포화지방산의 이중결합이 포화되면서 유지의 융점이 상승한다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요