영아용 조제식의 단백원과 원료에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
영아용 조제식의 단백원과 원료에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
글루텐을 단백원으로 사용한다.
2
분리대두단백에서 분리한 단백질을 단백원으로 할 수 있다.
3
원료는 식품조사처리를 하지 않은 것이어야 한다.
4
코코아는 원료로 사용할 수 없다.
해설
영아용 조제식은 알레르기 유발 우려가 있는 글루텐을 단백원으로 사용할 수 없으며, 분리대두단백에서 분리한 단백질은 단백원으로 사용할 수 있다.
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