모두CBT
다음 중 두부 응고제로 사용되는 식품첨가물은?
이산화염소
과산화염소
염화칼슘
브롬산칼륨
염화칼슘은 두부 제조 시 대두단백질을 응고시키는 응고제로 사용되는 식품첨가물이다.
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